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Das Besondere liegt jedoch in der Vinifikation: Rund die Hälfte der Trauben wird unmittelbar nach der Lese verarbeitet
dass Sepp einmal Wein dort zur Reifung versenken muss
Der Benoît Marguet Bouzy Rouge 2022 ist ein rarer Coteaux Champenois mit großem Charakter und Ausdruck – ein faszinierender Speisenbegleiter zu Geflügel
Die säurebetonte und wenig aromatische Traube widerspiegelt die Steiermark aber sehr gut und bietet Abwechslung zu Sauvignon und Morillon
Der Dolcetto ist die Rebsorte des Piemonts mit viel Tannin und niedriger Säure
Knewitz – Riesling Steinacker GG 2023 1er cru Das Besondere liegt jedoch inHellgelb mit zart grnen Reflexen luft dieser Riesling ins Glas. Der erste Eindruck ist zurckhaltend und es dominieren Feuerstein in Kombination mit salzigen Noten und einer Frische, die an Zitrusfrchte denken lsst. Langsam schlen sich Noten von gelber Birne, Mirabelle und khle exotische Tne von Pampelmuse, aber auch Giersch und Kamille heraus. Der Auftakt am Gaumen wirkt animierend rassig und pikant. Die Sure ist prgnant und vereint sich mit salzigen
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