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gehört immer öfter zum Standard-Repertoire guter Steakhäuser
Zuerst die Silberhaut entfernen und die Short Ribs mit ein wenig Ahornsirup einpinseln und im gewünschten Rub einreiben
Tipp für Firmenkunden: Die Blackbox eignet sich perfekt als hochwertiges Geschenk für Mitarbeiter und Geschäftspartner
Der hohe intramuskuläre Fettanteil macht das Wagyu Brisket schön saftig und großartig im Geschmack
Bei 55 °C Innentemperatur ist der Gargrad "Medium" erreicht
Wagyu Filetmedaillons BMS 4-5 tiefgekühlt gehört immer öfter zum Standard-RepertoireWagyuhof "Filet" (2 Stk. Pkg.) Was auch als Lungenbraten oder Tenderloin bezeichnet wird, zhlt zu den edelsten Teilstcken des Wagyu Rindes und stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Der Filetmuskel aus dem Rcken wird kaum beansprucht und ist deshalb besonders fein marmoriert und zart zum Kurzbraten geradezu prdestiniert und eine der grten Wagyu Besonderheiten. Der Filetstck Anteil eines Wagyu Rindes betrgt gerade einmal 2 Prozent! Guten Appetit!
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