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Vorspeisen
begleitet von einem Hauch Tabak und Leder
bietet perfekte Bedingungen für den Anbau der autochthonen Rebsorte Vermentino
welches seine geschützte Herkunft und hohe Qualität garantiert
2005 gegründet
Caxamar Bacalhau – Kabeljau in Salz 800g Süßigkeiten VorspeisenDer Bacalhau Corrente Inteiro von Caxamar ist ein traditionell gesalzener und getrockneter Kabeljau (Gadus morhua) aus dem Nordostatlantik (FAO 27). Mit seiner festen Textur und dem intensiven Geschmack gehrt er zu den wertvollsten Fischen der portugiesischen Kche und wird seit Jahrhunderten als Basis unzhliger Gerichte geschtzt. ServiervorschlagVor der Zubereitung wird der Stockfisch je nach Dicke 2436 Stunden gewssert, wodurch er seine ursprngliche
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