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was eine sehr langsame Gärung über acht Monate ermöglicht
Saubere Nase
8 Tage alkoholische Gärung
Umhüllend mit Aromen von Himbeeren
Die Schaumbildung dauert über 60 Tage
Ripassa Valpolicella Ripasso superiore 2021 DOC Albanello was eine sehr langsame GärungDer Wein Tiefe rubinrote Farbe. Intensiv, subtil und anhaltend, mit einem Hauch von Schwarzkirsche und Pflaume. Harmonischer und samtiger Geschmack mit guter Struktur. Weingut SantAmbrogio di Valpolicella, auf 250 bis 300 Meter Meereshhe, kalkhaltiger Boden. Guyot. Vinifikation Mazeration in Edelstahltanks fr 10 12 Tage. Nach der alkoholischen Grung wird der junge Wein mit einer sanften Presse von der Haut getrennt und bis Januar im Stahltank
