Bière Vivante de Chenin 2025 0,75L Catherine Riss Hier reiften die handgelesenen Biotrauben

Hier reiften die handgelesenen Biotrauben in traditionell bewirtschafteten Weingärten – echtes

A small town on the Middle Rhine

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Fisch & Fein: Gebratener Lachs oder Fisch mit Butter und Zitrone

Das Triumvirat des Ciders

Bière Vivante de Chenin 2025 0,75L Catherine Riss Hier reiften die handgelesenen BiotraubenSauerbier aus Frankreich. Da Christophe Grellier (der Inhaber der Brasserie) selbst einen Weinhandel in der Schweiz betreibt hegt er enge Freundschaften zu vielen Winzer: innen. Daraus entstehen immer wieder Kooperationen mit Gren wie Ganevat, Clos Rougeard, Catherine Riss und Yann Durieux. Er kauft ihnen Fsser ab, direkt nach der Fllung, solange die Hefe noch im Fass ist. Eine bewusste Liaison aus Wein und Bier, auch wenn das Bier hier die Hauptrolle