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Die Grundweine werden spontan in Holzfässern zwischen 225lund 3700l vergoren und durchlaufen den biologischen Säureabbau und liegen im Anschluss 9 Monate auf der Vollhefe
" - 95/100 James Suckling zu Cuvée No
gepflanzt Anfang der 90er Jahre
Die Grundweine werden spontan in 500l Holzfässern vergoren
Hinzu kommen bis zu 30% Réserveweine aus dem Solera (begonnen mit dem Jahrgang 2015)
Rosé Brut Inhalt:1500 ml Die Grundweine werden spontan inDieser Sekt stammt aus unseren eigens zur Sektherstellung gepflanzten Weinberge, bestockt mit verschiedenen Massenselektionen (Selection Massale) aus der Champagne. Fr unsere Burgundercuve arbeiten wir Ausschlielich mit Pinot Noir und Chardonnay. Die Trauben werden relativ frh schonend von Hand geerntet, damit sie noch eine frische Sure und moderate Zuckergehalte aufweisen. Die Trauben werden langsam und schonend gekeltert, wobei nur die ersten zwei
